Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

7,95

Vanaf 12 flessen 7,29 per fles

Chardonnay uit Puglia

Het zusje van onze meest verkochte wijn de Negroamaro del Salento Domiziano. Deze frisse Chardonnay Domiziano van cantine Due Palme blinkt uit in deze prijsklasse. Heerlijk fris maar met een zacht karakter. Ideale huiswijn als je het ons vraagt!

  • Van ons populaire domein Cantine Due Palme
  • Geurig, rijp en smaakvol
  • Lekker als borrelwijn of bij antipasti

7,95

Vanaf 12 flessen 7,29 per fles

Puglia dankt z’n reputatie met name aan zwoele, rijpe rode wijnen van inheemse druiven als negroamaro en primitivo. Als er witte wijn gemaakt wordt, is het meestal Trebbiano. Des te verrassender is deze Chardonnay van Due Palme.

De druif wordt verbouwd door een handvol boeren die zijn aangesloten bij de coöperatie, omdat zij sterk overtuigd zijn van het potentieel van de chardonnay in Puglia. Ze bewijzen hun gelijk met deze heerlijke witte wijn.

Gegrilde romainesla met romige sjalot-olijvendressing

Dankzij het warme klimaat kunnen de druiven mooi rijp worden. Dit geeft een zachte, ronde Chardonnay, met tonen van rijpe appel, perzik en abrikoos. Door tijdig te oogsten, hebben de druiven voldoende frisse zuren behouden voor een perfecte balans.

Drink deze fijne Chardonnay gewoon zo als borrelwijn, of bijvoorbeeld bij antipasti, salades of lichte visgerechten.

Cantine Due Palme

Joost Vissers

Tip van Joost

"De ideale huiswijn! Fris maar met een zachte structuur. Al heel snel één van de favoriete witte wijnen in onze winkel geworden. "

Bekijk alle aanbevelingen

Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco

Proefnotitie

Droge, fruitige witte wijn, met tonen van rijpe appel, perzik en abrikoos. In de smaak sappig, rond en zacht, met een aromatische afdronk.

Drinken bij

Een perfecte borrelwijn, maar ook ideaal bij antipasti, salades of lichte visgerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken

Nicole
Oogstjaar: 2019
14-08-2020 17:20

Gewoon heel erg lekker!

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Gegrilde romainesla met romige sjalot-olijvendressing

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 2-4 personen

  • 2 kropjes romainesla
  • 1 el ol  folie + extra
  • 150 g doperwtjes kort geblancheerd
  • 1 blik witte bonen à 400 g, afgespoeld en uitgelekt
  • ½ sinaasappel geraspt en uitgeperst
  • ½ bosje dille
  • ½ bosje kervel
  • ¼ stokbrood in stukjes gescheurd
  • een handje pistachenootjes
  • 1 bol buffelmozzarella

Voor de dressing

  • 2 sjalotten in dunne ringen
  • 3 el olijfolie
  • 2 el mayonaise
  • 2 takjes tijm de blaadjes fijngehakt
  • sap van ½ citroen
  • 1 el taggiasche olijven grof gehakt
  • zout en peper

Bereiding:

  1. Fruit voor de dressing de sjalot in de olijfolie tot hij zacht en glazig is. Neem van het vuur en laat afkoelen. Roer de sjalotten en de olie door de mayonaise. Voeg de tijm, het citroensap en de olijven toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje lauwwarm water toe om de dressing dunner te maken.
  2. Snijd de kropjes sla doormidden of in vieren als ze wat groter zijn. Wrijf het snijvlak in met wat olijfolie. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de slakropjes kort, tot ze net wat zachter beginnen te worden.
  3. Meng intussen de doperwtjes met de witte bonen, de sinaasappelschil, de dille, de kervel, het sinaasappelsap en 1 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak het stokbrood in wat olijfolie knapperig.
  4. Leg de gegrilde slakropjes op een bord of schaal en schep er royaal de sjalottendressing overheen. Verdeel nu het doperwtenmengsel over de sla. Maak af met wat geroosterde croutons, in stukjes gescheurde buffelmozzarella en wat geroosterde pistachenootjes.

Per portie (2): ca. 698 kcal
33 g eiwit | 31 g vet | 61 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine

Cantine Due Palme Spumante Amaluna Extra Dry

  • Frisse witte bubbel
  • Heerlijk als aperitief

7,80

Vanaf 12 flessen 7,15 per fles

7,35

Vanaf 12 flessen 6,74 per fles

6,40

Vanaf 12 flessen 5,87 per fles

Even geduld a.u.b.