- Gratis bezorging NL vanaf 6 flessen of €50,-
- Voor 16.00 uur besteld, dezelfde dag nog aangeboden bij PostNL
- Persoonlijk wijnadvies
Paolo de Marchi maakte Cepparello van 100% sangiovese, de historische druif van Chianti. Lange tijd stond het Consorzio dat niet toe, omdat Chianti volgens de regels een blend moest zijn.
Paolo hield vast aan zijn overtuiging. Dan maar geen Chianti Classico op het etiket. Juist daardoor kreeg Cepparello zijn status als Super Tuscan. Inmiddels mag Chianti Classico wél van 100% sangiovese worden gemaakt, maar Cepparello heeft die erkenning allang niet meer nodig.
De naam Cepparello verwijst naar het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Voor deze wijn worden alleen de mooiste en laatst geoogste sangiovesedruiven gebruikt.
De stokken staan op galestro, een bodem van schist en klei, in wijngaarden op ongeveer 400 meter hoogte. Deze liggen in Barberino Tavarnelle, een van de topgebieden binnen Chianti Classico.
Na de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij 18 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.
Het resultaat is een fenomenale Toscaanse rode wijn die het beste van sangiovese en het Chianti Classico-terroir laat zien. De stijl is verfijnd, precies en gelaagd, met een prachtige balans tussen fruit, frisheid, kruidigheid en structuur.
Indrukwekkende Toscaanse rode wijn met een verfijnde geur van licht gekonfijt rood fruit, subtiele kruidigheid en mooi verweven houttonen. De smaak begint elegant en fris, waarna de wijn zich complex en gelaagd ontwikkelt. Milde tannines, fijne spanning en een lange, geurige afdronk maken dit een grote sangiovese met klasse.
Prachtig bij verfijnde gerechten met kalfsvlees, parelhoen of fijn wild. Ook mooi bij gerechten met paddenstoelen, truffel, langzaam gegaard vlees of een klassieke Toscaanse maaltijd met pure smaken.
Op dronk vanaf vier jaar na de oogst, gemakkelijk tot tien jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Toscane |
| Producent | Isole e Olena |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 15,00% |
| Druivenrassen |
100% Sangiovese |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Oprichter Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd gerespecteerd wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.
Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met de typische Chiantidruif sangiovese, omdat hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Ook werd hij een voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi liet zo min mogelijk aan het toeval over.
En zo werd hij een van de drijvende krachten achter de transformatie van Chianti: van een regio bekend om goedkope bulkwijn in mandflessen naar een van de meest geliefde wijngebieden ter wereld. Zowel zijn Chianti Classico als zijn 'super Tuscan' Cepparello gelden sinds jaar en dag als Toscaanse iconen.
Na een lange, eervolle carrière, droeg Paolo het stokje in 2023 over aan Emanuele Reolon. Hij werkte hem geruime tijd in, om zoveel mogelijk van zijn kennis en kunde over te dragen. Sindsdien zet Emanuele Isole e Olena met veel enthousiasme voort in de geest van Paolo. Een nieuw hoofdstuk is aangebroken voor dit fantastische domein.
109,00 per fles
66,60 per fles
