Château Partarrieu Sauternes 2023

Klassieke edelzoete wijn uit Bordeaux

---

Château Partarrieu Sauternes 2023

Château Partarrieu maakt een klassieke Sauternes waarin rijkdom en frisheid prachtig samenkomen. Het wijngoed ligt iets ten oosten van het dorp Sauternes, precies tussen de rivieren de Ciron en de Garonne. Die bijzondere ligging vormt al eeuwenlang de basis voor een van de beroemdste zoete wijnen van Frankrijk. Deze 2023 is nu al heerlijk om van te genieten, maar heeft ook alles in huis om zich de komende tien jaar verder te ontwikkelen op fles.

Edelzoete wijn dankzij een uniek terroir

De combinatie van de twee rivieren zorgt in de vroege ochtend voor een dichte mistlaag boven de wijngaarden. Zodra de zon hoger komt, trekt die mist weer op. Juist deze afwisseling van vochtige ochtenden en warme, droge middagen creëert ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van edele rotting, ook wel botrytis genoemd. Deze natuurlijke schimmel concentreert de druiven en geeft Sauternes zijn kenmerkende rijke en complexe smaak.

Wijnmaker Paul Mercadier werkt voornamelijk met sémillon, aangevuld met gelijke delen sauvignon blanc en muscadelle. De sémillon zorgt voor body en rijkdom, sauvignon blanc brengt levendige frisheid en aromatiek, terwijl muscadelle extra verfijning en complexiteit toevoegt. De door botrytis aangetaste druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geperst en langzaam vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn ongeveer een jaar in kleine vaten van Frans eikenhout.

Rijk, verfijnd en veelzijdig aan tafel

Deze Château Partarrieu Sauternes geurt verleidelijk naar abrikoos, sinaasappel, honing en hazelnoot. De smaak is weelderig zoet, maar blijft dankzij de frisse zuren mooi in balans en krijgt daardoor veel spanning en elegantie.

Schenk deze klassieke Sauternes bij rillette, een fijne terrine, pittige blauwaderkaas of een tarte tatin. Natuurlijk is hij ook heerlijk om zonder begeleiding van te genieten, als een bijzonder glas om een diner in stijl af te sluiten.