Wijndomein De Boe Zeeland Moestuin Auxerrois-Chardonnay 2025

De Moestuin Auxerrois-Chardonnay is afkomstig van Wijndomein De Boe op Walcheren, één van de meest ambitieuze wijnbedrijven van Nederland. De wijngaarden liggen op het historische landgoed Der Boede, waar de invloed van de Noordzee, de vele zonuren en de kalkrijke zeekleibodems zorgen voor een uniek terroir. Het relatief milde Zeeuwse klimaat biedt uitstekende omstandigheden voor de langzame rijping van de druiven, waardoor de wijn zijn frisse karakter en verfijnde aroma's behoudt.

Voor deze cuvée worden Chardonnay en Auxerrois samengebracht die aangeplant staan op het perceel 'Moestuin", waar al sinds de 17e eeuw naast druiven diverse groentes en fruit worden verbouwd. Chardonnay geeft de wijn frisheid, elegantie en structuur, terwijl Auxerrois zorgt voor sappig fruit en een zachte, ronde smaak. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vergist bij lage temperatuur in rvs tanks, om het fruit optimaal naar voren te laten komen. Gedeeltelijke malolactische omzetting voor wat extra vulling. Het resultaat is een verrassend stijlvolle witte wijn die laat zien hoe hoog het niveau van de Nederlandse wijnbouw inmiddels is.