Een van Collefrisio’s mooiste rode wijnen

De houtgerijpte Vignaquadra is een van de beste wijnen van dit dynamische wijnbedrijf. Er worden uitsluitend laat geoogste druiven gebruikt, die de wijn extra concentratie en rijpheid geven. Een deel van de Montepulciano rijpt in tanks en een ander deel in eikenhouten vaten.

Hierdoor is de houtrijping in de uiteindelijke assemblage heel gedoseerd en blijven de karakteristieke fruitige en kruidige smaken uit de Abruzzen volledig behouden. Dit is een werkelijk prachtige rode wijn, die het mooist tot z’n recht komt na enige beluchting. Hij past heel goed bij gegrild vlees of stokbrood met worst en kaas. Ondanks de kracht is het een ware vierseizoenenwijn die – mits licht gekoeld – zelfs op een warme dag erg lekker is.

Collefrisio, Abruzzen en fruitexpressie van biowijngaarden
Het verschil tussen grootschalig en kleinschalig werkende bedrijven zit hem vaak in de kwaliteit en originaliteit van de wijn. Kleinschalige producenten kunnen zich veel beter onderscheiden van de massa door hun wijnen meer typiciteit en authenticiteit te geven.

Dat gaat hand in hand met een hogere kwaliteit, mits natuurlijk de juiste expertise aanwezig is en de kwaliteit van de druiven in de wijngaard nauwgezet gevolgd wordt. Juist in de sterk opkomende biologische wijnbouw wordt dit onderscheid steeds beter zichtbaar én proefbaar.

Een biologische aanpak vereist nauwgezetheid en een vorm van ‘precisiewijnbouw’, die bij massaproductie niet of nauwelijks mogelijk is. Het moderne wijnbedrijf Collefrisio in de Abruzzen is een mooi voorbeeld van deze kleinschalige productiewijze.