Wijnkist met Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano

Primitivo uit Manduria

Veel Primitivo’s kunnen behoorlijk zoet en overrijp smaken. Deze Sangaetano uit de provincie Taranto laat juist zien hoe mooi Primitivo kan zijn wanneer rijpheid en frisheid goed in balans blijven.

Manduria geldt als een van de beste herkomstgebieden voor deze bijzondere blauwe druif. De streek staat bekend om haar ijzerrijke rode bodem en warme klimaat. Dat levert wijnen op met veel kleur, kracht en rijp fruit.

Leuk om te weten: primitivo heeft hetzelfde DNA als de beroemde Californische zinfandel.

Met de hand geplukt voor frisheid

De primitivodruiven worden vroeg in het seizoen en met de hand geplukt. Dat gebeurt bewust, om overrijpe tonen te voorkomen en voldoende frisheid in de wijn te behouden.

Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden in kleine fusten van Amerikaans eikenhout. Die rijping geeft extra complexiteit en luxe tonen van vanille en kruidigheid, zonder dat de wijn zijn soepele karakter verliest.

Vol, zacht en bijzonder doordrinkbaar

De Sangaetano is zonder twijfel een fraaie en onderscheidende rode wijn. Vol van smaak, zacht van structuur en met een aanhoudende aromatische afdronk.

Heerlijk om zo van te genieten, maar ook een uitstekende keuze bij smaakvolle gerechten. Denk aan lamsstoof, gegrild vlees, wild of aubergines met parmezaan.

Inhoud: