Wijnkist met La Cour des Dames Pays d'Oc Pinot Noir

La Cour des Dames Pays d'Oc Pinot Noir 2024

La Cour des Dames is een Frans wijnmerk uit de Languedoc, onderdeel van het huis Badet-Clément en al jaren geleid door wijnmaakster Pauline Pinto-Delas. Het merk leunt op een grondige kennis van het terroir en de microklimaten van de verschillende wijngaarden in de Pays d'Oc, waarbij soms druiven van meerdere percelen worden samengebracht om de best mogelijke balans te bereiken. Voor deze pinot noir vond Laurent, de Bourgognespecialist achter de wijn, precies de juiste plek in de hoger gelegen wijngaarden tussen Narbonne en Limoux. Die ligging is cruciaal voor pinot noir buiten de Bourgogne: de druiven krijgen genoeg zon om mooi rijp te worden, terwijl de hoogte zorgt voor voldoende frisheid en verfijning. Na een korte rijping op eikenhout ontstaat een toegankelijke, verleidelijke rode wijn die het beste uit de Languedoc haalt.

Smaakprofiel van deze pinot noir

Deze La Cour des Dames Pinot Noir 2024 heeft een helderrode kleur en een sappig, fris karakter. In het aroma vind je pittig rood fruit, frambozen en kersen, met een subtiel vleugje eikenhout dat de wijn net wat luxer en gelaagder maakt dan een doorsnee pinot noir uit Zuid-Frankrijk. De smaak is opwekkend en doordrinkbaar, met levendige zuren die het sappige fruit mooi in balans houden. De afdronk is aromatisch met een fijne kruidigheid. De korte houtrijping voegt textuur en een lichte toastigheid toe zonder het fruitige fundament te overheersen. Het is een wijn die ongedwongen drinkt, zowel op een zomeravond als bij een ongecompliceerde maaltijd, en die laat zien dat pinot noir ook buiten de Bourgogne charmante wijnen kan opleveren.

La Cour des Dames Pinot Noir bij gerechten en bewaren

Deze pinot noir is een uitstekende begeleider van koude vleesschotels, charcuterie, licht gekruide pasta of gevogelte. Ook bij barbecuegerechten, zachte kazen of een eenvoudige quiche doet de wijn het prima. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 14 tot 16 graden, zodat het frisse fruit optimaal tot uiting komt. De wijn is nu al op dronk en vraagt niet om geduld: drink hem bij voorkeur binnen twee tot drie jaar na de oogst, wanneer de sappige fruittonen en het subtiele houtaccent op hun best zijn. La Cour des Dames bewijst met deze pinot noir dat de Languedoc niet alleen het domein is van krachtige rode blends, maar ook fijne, elegante rode wijnen kan leveren die bij een breed publiek in de smaak vallen.

Inhoud: