- Gratis bezorging NL vanaf 6 flessen of €50,-
- Voor 16.00 uur besteld, dezelfde dag nog aangeboden bij PostNL
- Persoonlijk wijnadvies
15,70
Vanaf 12 flessen 14,39 per fles
De Elzas is de wijnsteek van zeer uiteenlopende stijlen wijn die doorgaans naar de betreffende druivensoort worden genoemd. Voor de meeste wijnliefhebbers is de elzas vooral een milddroge witte wijn die prima buiten de maaltijd om gedronken kan worden. Vrijwel elke elzaswijn is gemaakt van één enkele druivensoort. Zo zijn de riesling, gewürtztraminer en pinot blanc de meest bekende. De gewurztraminer is ongetwijfeld de meest uitgesproken wijn. Deze gewurztraminer komt van Domaine Engel. Hier worden de aloude Elzastradities gecombineerd met moderne wijntechniek. Bovendien zijn alle druiven afkomstig van eigen wijngaarden. Dat resulteert in fraaie, zuivere witte wijnen. Sinds 2006 hebben alle wijngaarden van Engel het biologisch Ecocert certificaat.
Tip van Tobias
"Top-Gewürztraminer die breed inzetbaar is in combinatie met spijs. Mijn favoriet? De Indische rijsttafel! Het lichte zoetje in de wijn gaat erg goed bij pittige, gekruide gerechten en is daardoor de ideale wijn. "
Bekijk alle aanbevelingen
Geurig en karakteristiek: veel florale nuances (rozen) en rijp geel fruit in de neus. De smaak zet mild en rond in en eindigt aanhoudend aromatisch.
Door zijn kracht goed te combineren met voorgerechten met paté, maar deze wijn past ook prima bij klassieke aspergegerechten of gepocheerde vis.
Snel na de oogst op dronk en desgewenst tot vier jaar daarna te bewaren.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Elzas |
| Producent | Domaine Fernand Engel |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Gewurztraminer |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | Perswijn | juli 2025: 15/20 punten Goed | Zoetje, pittig, zuiver |
Zo'n beetje midden in de Elzas ligt familiebedrijf Fernand Engel. Het domein is gevestigd in een prachtig pand in het dorp Rorschwihr, met in de tuin een standbeeld van, inderdaad, een engel. Vader Xavier is de oenoloog en verantwoordelijk voor de verkoop, dochter Amélie doet de PR.
Deze energieke familie bewerkt in totaal 62 hectare wijngaarden, waaronder die van het plaatselijke kasteel Meyerhof. Ze zijn verspreid over zeven dorpen en 190 percelen, onder andere in vier grands crus. Dat betekent dus ook veel verschillende terroirs, die tot uitdrukking komen in de diverse wijnen. En aangezien de familie ook nog eens – net als de meeste andere bedrijven in de Elzas – veel druivenrassen verbouwt, komt er een flinke reeks verschillende wijnen uit de kelder.
Het domein is gecertificeerd biologisch en werkt deels ook biodynamisch. Directe aanleiding daarvoor waren de allergie-aanvallen die zoon Bernard eind jaren negentig kreeg en die waarschijnlijk veroorzaakt werden door bepaalde plantensproeimiddelen. Inmiddels heeft het domein een groot vertrouwen in de natuur. Voor de meeste problemen die een wijnboer tegenkomt, bestaat immers een uitstekende oplossing uit die natuur zelf. Al is het maar in de vorm van spierkracht: als het niet anders kan, gaat de familie ongewenst onkruid tussen de wijnstokken met een houweel te lijf...
Benodigd: tajine of een braadpan met deksel.
Voorbereiding: 30 minuten
4 personen
8 kippendijen van de Gildehoen scharrelkip, 2 el olijfolie en een klontje boter, 1 ui, fijngesnipperd, 3 takjes rozemarijn, 1 fijngehakt, de andere 2 gehalveerd, 20 gr verse gember, geschild en fijngehakt, 2 rode chilipepers, zonder zaadjes, fijngehakt, 2 kaneelstokjes, 175 gr geweekte gedroogde abrikozen, 2 el heldere honing, 400 gr hele tomaten met sap uit blik, zeezout en versgemalen peper, een klein bosje verse basilicum
Bereiding: 40 minuten
Week de gedroogde abrikozen eerst een paar uur in koud water. Verwarm de tajine langzaam voor op laag vuur.
Verhit de olie en boter in een tajine of braadpan met dikke bodem. Roer de ui, gehakte rozemarijn, gember en chilipeper erdoor en bak tot de ui zacht wordt. Roer de gehalveerde takjes rozemarijn en de kaneelstokjes erdoor. Voeg de kippendijen toe en bak ze aan beide kanten bruin. Schep de abrikozen en de honing erdoor en roer de tomaten met het sap erdoor. Voeg, indien nodig, wat water toe, zodat de kip en de abrikozen net onderstaan. Breng het vocht aan de kook en draai het vuur laag. Doe het deksel op de tajine of braadpan laat alles 40 minuten zachtjes stoven.Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Scheur de grote basilicumblaadjes en laat kleine blaadjes heel. Bestrooi het gerecht ermee en serveer het direct.
Gebruik voorverwarmde borden om het gerecht op te dienen. In plaats van gildehoen scharrelkip kunt u er ook duivenborst, fazant of eend in verwerken. Deze tajine smaakt zowel fruitig als pikant. De rozemarijn en gember geven een heerlijk aroma aan het gerecht. Serveer er bij voorkeur botercouscous en een groene salade bij. Een overheerlijk zomers gerecht!
12,90
Vanaf 12 flessen 11,83 per fles
15,50
Vanaf 12 flessen 14,21 per fles
14,20
Vanaf 12 flessen 13,02 per fles
