Kaas van de Maand - Saint-Siméon

Saint-Siméon is een romige, zachte Franse kaas met een bloemige, witte schimmelkorst en een rijke, boterachtige textuur. Deze 'triple-crème' kaas komt uit de regio Seine-et-Marne (Île-de-France).

Saint-Siméon is een specialiteit die staat voor vakmanschap! Deze kaas wordt vervaardigd door het befaamde Atelier des Bries de Saint-Rémy: één van de beste kaasmakerijen van de Brie de Meaux.

De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is ingewreven met annatto, wat een geeloranje kleur geeft. Annatto is een oranjerode specerij die wordt gewonnen uit de wasachtige zaadjes van de orleaanboom (Bixa orellana). Het staat ook wel bekend als achiote.

De smaak van de Saint-Siméon is romig, nootachtig en licht pikant. Zacht in de mond en aangenaam complex.

Kaas verkrijgbaar bij:

Zuivelhoeve Oosterhout, Arendstraat 10, 4901 JK Oosterhout, 0162-241049

info@oosterhout.zuivelhoeve.nl              https://winkels.zuivelhoeve.nl/oosterhout-2/

Wijn verkrijgbaar bij:

Aarts Wijnen, Beeksestraat 29, 4841 GA Prinsenbeek, 076-5412870

info@aartswijnen.nl       www.aartswijnen.nl