Moules à la marinière

Het klassieke mosselrecept dat uitstekend combineert met frisdroge witte wijnen. Bovendien in een mum van tijd klaar.

Ingrediënten

• 3 eetlepels boter
• 1 theekopje fijn geneden uien
• 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
• 2 kilo schoongemaakte mosselen
• 1 flink glas droge witte wijn
• 1/3 theekopje gehakte peterselie
• Zout en vers gemalen zwarte peper om de saus op smaak te maken

Bereiden

• In een wok of grote pan de boter smelten en de uien en knoflook (glazig) aanbraden
• Voeg de resterende ingrediënten toe en schudt de pan regelmatig zodat alle mosselen goed gemixt worden met de kruiden
• Kook de mosselen op hoog vuur in ongeveer 5 minuten gaar
• Onmiddellijk daarna serveren in grote soepborden met vers stokbrood erbij

Oktober 2010