- Gratis bezorging NL vanaf 6 flessen of €50,-
- Voor 16.00 uur besteld, dezelfde dag nog aangeboden bij PostNL
- Persoonlijk wijnadvies
De barbecue draait om gezelligheid, rook en uiteenlopende smaken op één grillrooster. Dat maakt de wijnkeuze net iets anders dan bij een traditioneel diner. Je zoekt een wijn die bij verschillende gerechten past en aansluit bij de ontspannen sfeer.
Bij een barbecue eet je vaak verschillende soorten vlees, vis en groenten door elkaar, soms zelfs van hetzelfde bord. In plaats van voor ieder gerecht een aparte wijn te schenken, kies je daarom meestal voor één of twee wijnen die breed inzetbaar zijn.
Bovendien zorgen grillen en roken voor extra smaakdimensies. Dat vraagt om een wijn met voldoende karakter en frisheid.
Rosé is een van de meest voor de hand liggende keuzes bij de barbecue. De frisse zuren en lichte fruitigheid maken rosé geschikt voor wit vlees, vis, gegrilde groenten en lichtere rode vleessoorten.
Ook de koele serveertemperatuur maakt rosé bijzonder geschikt voor een warme zomerdag buiten.
Bij stevig gegrild rood vlees, zoals entrecote, spareribs of lamskoteletten, past een krachtige rode wijn.
Een Syrah met peperige, kruidige en rokerige tonen sluit goed aan bij de karamellisatie en lichte rooksmaak van de grill. Ook Primitivo en Zinfandel passen met hun rijpe en volle fruitkarakter goed bij vlees met een zoete marinade of barbecuesaus.
Voor vis of kip van de grill is een wat vollere witte wijn een goede keuze. Een licht houtgerijpte Chardonnay of een kruidige Viognier heeft voldoende body om naast de rokerige smaken van de barbecue overeind te blijven, zonder de subtielere smaken van vis of gevogelte te overheersen.
De kruiden, marinades en sauzen hebben minstens zoveel invloed op de wijnkeuze als het vlees, de vis of de groenten zelf.
Bij pittige marinades met chili of paprika werkt een fruitrijke en soepele wijn vaak beter dan een strakke wijn met veel tannines. Het fruit en de zachte structuur helpen om de pittigheid in balans te brengen.
Bij mediterrane marinades met knoflook en kruiden past een rode wijn uit een warm klimaat uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan een Zuid-Franse of Spaanse blend.
Voor meer inspiratie over wijn bij de barbecue en Zuid-Afrikaanse grillgerechten kun je terecht op onze pagina over wijn bij de braai.
Een geslaagde barbecueavond draait om gemak. Kies vooraf één of twee wijnen die bij verschillende gerechten passen, zodat je niet halverwege de avond nog naar de wijnkelder hoeft.
Voor gerechten die goed aansluiten bij deze wijncombinaties kun je inspiratie opdoen in onze receptensectie.
