- Gratis bezorging NL vanaf 6 flessen of €50,-
- Voor 16.00 uur besteld, dezelfde dag nog aangeboden bij PostNL
- Persoonlijk wijnadvies
Sauternes is de wereldwijd beroemdste appellation in Bordeaux voor rijke, edelzoete wijnen van sémillon en sauvignon blanc met edele rotting, ook wel botrytis genoemd. Het gebied ligt ten zuiden van de stad Bordeaux, op de linkeroever van de Garonne, en omvat vijf gemeenten: Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues en Preignac, samen goed voor ongeveer twaalfhonderd hectare wijngaard, nog geen twee procent van het totale Bordelese areaal. Barsac geniet daarbij een bijzonder privilege: wijn uit deze gemeente mag zowel als Sauternes als onder de eigen naam Barsac op de markt worden gebracht. In de beroemde Bordeaux-classificatie van 1855 werden Sauternes en Barsac als enige witte wijnen opgenomen, met Château d'Yquem als absolute uitschieter: als enige domein in heel Bordeaux kreeg het de unieke status Premier Cru Supérieur, een erkenning die sindsdien ongeëvenaard is gebleven. Naast Yquem telt de classificatie nog eenentwintig andere Premiers en Deuxièmes Crus, waaronder Château Coutet, Château Rieussec en Château Lafaurie-Peyraguey.
Schitterende, harmonieuze edelzoete wijn met een intense en tegelijk complexe geur van abrikoos, ananas, sinaasappelmarmelade en toast. De smaak is krachtig en volzoet met exotisch fruit en evenwichtige zuren. Indrukwekkend lange afdronk met tonen van honing en citroenschil.
Flesinhoud: 375 ml
Klassieke, edelzoete wijn met een intense geur van abrikoos, mango, honing en hazelnoot. De smaak is rijk en vol met exotisch fruit en opwekkende zuren. Lange afdronk met nuances van karamel en sinaasappel.
Klassieke, edelzoete wijn met een intense geur van abrikoos, mango, honing en hazelnoot. De smaak is rijk en vol met exotisch fruit en opwekkende zuren. Lange afdronk met nuances van karamel en sinaasappel.
Flesinhoud: 375 ml
Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.
Franse witte wijn met een intens aroma van honing, marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en past heel goed bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.
Flesinhoud: 375 ml
Ten zuiden van Bordeaux ontstaat door een gelukkige samenloop van natuurlijke omstandigheden regelmatig botrytis, dankzij het kleine riviertje de Ciron, dat koeler water aanvoert en samenvloeit met de warmere Garonne. Die temperatuurverschillen veroorzaken in het najaar vaak ochtendmist, die in combinatie met de daaropvolgende zonnige, droge middagen precies het microklimaat creëert dat Botrytis cinerea nodig heeft om zich te ontwikkelen. Deze schimmel tast de druiven aan, waardoor ze vocht verliezen en de suikers en smaken zich concentreren, en voegt daarnaast ook eigen, specifieke aroma's toe die in Sauternes voor meer dan vijftig verschillende geur- en smaaktonen kunnen zorgen. Er zit zoveel suiker in de most dat de vergisting op een gegeven moment vanzelf stopt, waardoor van nature een zoete wijn ontstaat, met frisse zuren dankzij de sauvignon blanc en gelaagde smaken van onder meer exotisch fruit, honing, amandel, gekonfijt fruit en citrusschil. Omdat botrytis de druiven ongelijkmatig aantast, plukken de wijngaardarbeiders vaak in meerdere rondes, waarbij telkens alleen de rijpste, optimaal aangetaste druiven worden geoogst, een arbeidsintensief proces dat mede de hoge prijs van goede Sauternes verklaart.
Sauternes wordt meestal in kleine eikenhouten vaten gerijpt en kan dankzij zijn concentratie en zuren heel lang op fles ouderen, waarbij de wijn in de loop der decennia steeds complexere, gedroogde-vruchtentonen ontwikkelt. Neem de tijd om ervan te genieten bij foie gras, waarbij de romige rijkdom van de lever prachtig samengaat met de zoetheid en zuren van de wijn, of bij kalfszwezerik. Ook gerechten met fruit, zoals canard à l'orange, vormen een klassieke combinatie, net als pikante kaas, waarbij vooral de combinatie met blauwaderkaas de contrastrijke zoet-zoute balans laat zien waar edelzoete wijnen als Sauternes zo goed in zijn.
