- Gratis bezorging NL vanaf 6 flessen of €50,-
- Voor 16.00 uur besteld, dezelfde dag nog aangeboden bij PostNL
- Persoonlijk wijnadvies
Snoekbaars 4 mootjes snoekbaars, gewicht naar keuze Tomatencompote 10 pomodoritomaten 1 ui versnipperd zonnebloemolie 1 theelepel tomatenpuree peper en zout knoflookolie Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder het zaad in de tomaten. Draai het zaad en de schillen in de blender en passeer dit door een haarzeef. Fruit het uitje aan in de zonnebloemolie. Voeg de gehakte tomaten, het tomatenvocht, peper en zout en als laatste de knoflookolie toe. Laat alles zachtjes inkoken tot een dikke compote....
Lees het volledige recept Recept downloadenWilde eend 2 wilde eenden 20 ml olie 1 el boter zout peper Bestrooi de eenden met peper en zout naar smaak. Laat de olie goed warm worden en bak de eenden mooi goudbruin. Voeg als ze mooi goudbruin zijn de boter toe en arroseer. Zet de eenden in een voorverwarmde oven van 160 graden en laat ze daar nog 5 minuten doorgaren. Als ze uit de oven komen laat ze 30 min rusten voordat je de filets eraf snijd....
Lees het volledige recept Recept downloadenDeze zoete, krokante kerstomaat is een echte klassieker bij De Lindenhof. Sommige gasten komen er speciaal voor terug! Voor 20 stuks Siroop 100 g fijne kristalsuiker 50 ml natuurazijn 5 g gemberwortel, geschild, fijngehakt 1 kruidnagel, gekneusd 5 korianderzaadjes 1 steranijs rasp van 1 citroen rasp van 1 sinaasappel Gekaramelliseerde tomaat 20 cherrytomaten 100 g paneermeel van witbrood plantaardige olie, om te frituren 200 g beignetbeslag (zie hieronder) 150 g fijne kristalsuiker 1 tl sesamzaad Beignetbeslag 100 g bloem 100 g aardappelzetmeel of maizena 15 g gist 1 tl bakpoeder mespunt zout 1 eidooier, losgeklopt 20 g olijfolie 150 ml bier Extra nodig ijsklontjes schuimspaan fijne zeef frituurpan 20 caisses (optioneel) Dag van tevoren Siroop Doe voor de siroop de suiker samen met de azijn en 100 ml water in een kleine pan en breng aan de kook....
Lees het volledige recept Recept downloadenGamba's 12 gamba’s Maak de gamba schoon, verwijder de schil en het darmkanaal. Tom-kha saus 400 ml kokosmelk 50 gr laos geschild, fijngehakt 2 stengels sereh schoongemaakt, fijngehakt 10 korianderzaadjes 10 limoenblaadjes 25 gr ui fijngesnipperd 100 ml sushi-azijn zout Breng de kokosmelk aan de kook. Voeg de laos, sereh, korianderzaadjes, limoenblaadjes, ui en sushi-azijn toe. Neem van het vuur en laat de smaken 1 uur intrekken. Mix de saus kort met de staafmixer om de aroma’s vrij te laten komen en giet hem vervolgens door een zeef....
Lees het volledige recept Recept downloadenDe kwartels zijn ingesmeerd met zachte knoflook en paneermeel van broodkruim. Een soort Kentucky Fried Chicken, maar dan op sterrenniveau. Voor 8 stuks Zachte knoflook 300 g knoflooktenen, gepeld 100 g roomboter 2 laurierblaadjes zout peper Kwartelpootjes 8 kwartelpootjes 400 g ganzenvet kleurzout, naar smaak paneermeel van volkorenbrood Extra nodig staafmixer, zeef, kwastje, ovenschaal Zachte knoflook Blancheer de knoflookteentjes vijf keer in een kleine pan met kokend water....
Lees het volledige recept Recept downloaden
